Receta de sudado de surubi Estilo Boliviano

El sudado de surubí es una exquisita receta típica de Pando, influenciada por la rica cocina amazónica. Este plato destaca por la combinación de sabores vibrantes y frescos, que rinden homenaje a la tradición culinaria de la región.

Plato Principal | 5 Porciones

El Sudado de surubí es una excelente elección para compartir con la familia. Los aromas y sabores de este plato tradicional sin duda cautivarán a todos.

Atrévete a preparar esta deliciosa receta y sorprende a los tuyos con un plato inolvidable.

Ingredientes

• 5 Medallones de surubí
• 1 Cebolla grande
• 1 Tomate grande
• 1 Zanahoria mediana
• 1 Pimiento morrón
• 5 Dientes de ajo
• ⅔ de taza de Harina
• 1 ¼ tazas de Vino blanco
• Jugo de medio limón
• 3 cucharadas de Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Cómo hacer sudado de surubi

Instrucciones

1. Sazonar y enharinar: Condimenta los medallones de surubí con sal y pimienta. Luego, pásalos ligeramente por harina hasta cubrirlos bien.
2. Sellar el pescado: En una sartén grande con aceite de oliva bien caliente, dora los medallones hasta que estén dorados por ambos lados.
3. Saltear los vegetales: Retira los medallones de la sartén y en el mismo aceite, sofríe la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
4. Incorporar líquidos: Vierte el vino blanco en la sartén junto con un toque de sal, pimienta y el jugo de limón. Cocina por unos 3 minutos para que el alcohol se evapore y los sabores se integren.
5. Añadir el pescado: Regresa los medallones de surubí a la sartén y colócales las rodajas de tomate por encima.
6. Cocción final: Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 7 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
7. Servir: Este delicioso sudado se sirve mejor acompañado de papas cocidas y arroz para completar el plato.
8. ¡A disfrutar!

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