Receta de Saice Tarijeño Estilo Boliviano

El Saice Tarijeño es uno de los platillos más representativos de la región de Tarija en Bolivia. Esta receta combina carne molida, papas, arvejas y especias que, al cocinarse juntos, crean un sabor único e irresistible. Es perfecto para compartir en una comida familiar o con amigos, y seguro conquistará todos los paladares.

Cómo preparar Saice Tarijeño

Plato Principal | Rinde: 4 Porciones

Este plato tradicional es ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y deliciosa. El saice tiene un sabor intenso, gracias a sus condimentos y el toque especial de la chicha que lo caracteriza. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 1 kilogramo de carne molida (preferiblemente de res)
• 2 kilogramos de papas, cocidas y cortadas en cubos
• 1 taza de aceite
• 2 cucharas de ají colorado molido
• 1 pizca de orégano seco
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 1 taza de arvejas peladas y cocidas
• 2 cucharas de perejil fresco picado
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 tazas de chicha (bebida de maíz fermentado)
• Arroz cocido (como acompañamiento)
• Sarza (ensalada de cebolla, tomate y locoto) para servir

Cómo hacer Saice Tarijeño

Preparar la Base del Saice:

1. Sofreír la Cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríela hasta que esté dorada y suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Añadir los Condimentos: Incorpora el ají colorado molido, el orégano, el comino, la pimienta y la sal al gusto. Remueve bien para que los condimentos se mezclen con la cebolla y liberen sus aromas.

Cocinar la Carne:

3. Cocción de la Carne: Agrega la carne molida a la sartén y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Añade un cuarto de taza de agua para ayudar a que la carne se cocine uniformemente. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida.

Incorporar las Papas y las Arvejas:

4. Añadir Papas y Arvejas: Una vez que la carne esté lista, incorpora las papas cocidas y cortadas en cubos, junto con las arvejas previamente cocidas. Mezcla suavemente para no romper las papas, permitiendo que todos los sabores se integren bien.

Finalizar y Servir:

5. Agregar la Chicha: Vierte las 2 tazas de chicha en la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que el saice absorba el sabor de esta bebida tradicional.
6. Presentación: Sirve el saice acompañado de arroz blanco y una porción de sarza. Espolvorea el perejil picado por encima para darle un toque fresco y colorido.

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