Receta de revuelto de carne Paceño Estilo Boliviano

El revuelto paceño es un plato típico de La Paz, Bolivia, que destaca por su mezcla de ingredientes sencillos como papas, chuño, queso, huevos y condimentos. Su textura cremosa y sabores auténticos lo convierten en una opción ideal para una cena familiar reconfortante.

Ingredientes:

Tipo de plato: Plato Principal
Porciones: 4

• 1 kg de pulpa de res
• 2 cebollas
• 1 tomate picado
• 5 papas
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 huevos
• Aceite (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

Cómo se prepara un sabroso revuelto paceño:

1. Preparar las Papas:

Paso 1:
Pela y corta las papas en trozos medianos. Cocina las papas en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que estén suaves pero firmes. Luego, escúrrelas y resérvalas.

2. Cocinar la Carne:

Paso 2:
Corta la carne de res en trozos pequeños. Condimenta con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe la carne hasta que esté bien dorada. Retira del fuego y reserva.

3. Preparar el Sofrito:

Paso 3:
En otra sartén, añade un poco más de aceite y sofríe las cebollas picadas hasta que estén transparentes. Agrega el tomate picado y el perejil. Cocina durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que el sofrito esté bien integrado.

4. Mezclar Todos los Ingredientes:

Paso 4:
Añade las papas cocidas y la carne dorada al sofrito. Mezcla bien para que los sabores se integren.

5. Añadir los Huevos:

Paso 5:
Bate ligeramente los huevos en un bol aparte y agrégales una pizca de sal y pimienta. Luego, vierte los huevos batidos sobre la mezcla de papas, carne y sofrito. Cocina a fuego medio, removiendo suavemente, hasta que los huevos estén completamente cocidos.

6. Servir:

Paso 6:
Sirve el revuelto paceño caliente, acompañado de arroz y una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

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