Receta de Ranga Ranga Tarijeña Estilo Boliviano

El Ranga Ranga Tarijeño es un plato tradicional boliviano que destaca por su combinación de panza de res, papas, cebolla y una salsa de ají que le da un sabor único y característico. Este plato es muy apreciado por su textura suave y su mezcla de sabores intensos y frescos, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica de la región tarijeña.

Cómo hacer Ranga Ranga Tarijeño

Ingredientes:

Plato Principal / 2 horas /4 Porciones

• ½ kilogramo de libro de res limpio
• 2 kilogramos de papa
• 3 cucharas de ají amarillo molido
• 1 pizca de palillo
• 1 cebolla grande
• 2 tomates
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de sal
• Aceite

Preparación:

Preparación de los Ingredientes:

1. Preparar la Salsa: Pica finamente los tomates y las cebollas. Cocina en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
2. Cocinar las Papas: Pela las papas, cocínalas hasta que estén tiernas, córtalas en cubos y resérvalas.
3. Cocinar la Carne: Pela y limpia la carne de res. Hiérvela en una olla con sal hasta que esté bien cocida.

Preparación del Plato:

4. Preparar el Ají: En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite y añade el ají amarillo molido y el palillo. Rehoga la mezcla y agrega dos cucharadas de agua, cocinando durante unos minutos.
5. Mezclar los Ingredientes: Coloca el libro de res cocido en una olla grande. Añade las papas cocidas y la mezcla de ají. Revuelve todo bien para integrar los sabores.
6. Servir: Sirve el Ranga Ranga en platos, asegurándote de que la salsa se mezcle bien con los ingredientes.

El Ranga Ranga Tarijeño es ideal para compartir en una comida familiar, ofreciendo un sabor profundo y una textura que resalta la rica tradición culinaria de Tarija. ¡Disfruta de este auténtico plato boliviano!

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