Receta de Queso Humacha Estilo Boliviano

El Queso Humacha es un plato típico de la región de La Paz, Bolivia, que destaca por su mezcla única de sabores, texturas y aromas. Esta sopa combina el queso criollo, el picante del ají amarillo y la frescura de la huacataya, creando una experiencia culinaria que te conecta con la cultura paceña. Preparar Queso Humacha en casa te permitirá llevar un trozo de esta vibrante ciudad a tu mesa, mientras disfrutas de una comida nutritiva y reconfortante.

Ingredientes para el Queso Humacha

• ½ kilo de queso criollo (cortado en cubitos)
• 2 tazas de leche
• 3 unidades de ají amarillo
• 1 rama de huacataya
• 800 gramos de habas peladas
• 4 unidades de choclo (maíz)
• 4 unidades de papa
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de res o pollo (cantidad necesaria)

Cómo hacer Queso Humacha

Preparación Inicial:

1. Picar los Ingredientes: Lava y corta la cebolla en cubos pequeños. Pela y machaca el diente de ajo. Corta el queso criollo en cubitos uniformes.

Sofrito:

2. Freír los Aromas: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

Agregar Vegetales:

3. Añadir las Habas y el Ají: A la sartén con la cebolla y el ajo, incorpora las habas peladas y los ajíes amarillos cortados. Sofríe por unos 5 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Preparación del Caldo:

4. Hervir el Caldo: En una olla grande, vierte el caldo de res o pollo. Añade sal y pimienta al gusto y lleva a ebullición. Luego, incorpora las 2 tazas de leche al caldo caliente.

Unir Ingredientes:

5. Agregar el Sofrito y el Queso: Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega el sofrito de cebolla, ajo, habas y ajíes a la olla. Luego, añade el queso criollo en cubitos, las papas cocidas y las habas peladas. Algunas personas prefieren cocer las papas por separado antes de añadirlas para mantener una mejor textura.

Cocción Final:

6. Cocinar a Fuego Medio: Deja que todos los ingredientes se cocinen juntos a fuego medio, asegurándote de que las papas y las habas estén bien cocidas y que el queso se haya derretido lo suficiente.

Servir:

7. Presentación del Plato: Sirve el Queso Humacha en platos hondos, asegurándote de incluir suficiente caldo, queso y vegetales en

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