El Puchero Potosino es un plato típico de la región de Potosí en Bolivia. Este guiso combina ingredientes sencillos y nutritivos como carne de res, garbanzos, papas y chuño, creando una comida abundante y deliciosa que es ideal para los días fríos. A continuación, te explicamos cómo preparar este plato tradicional en unos simples pasos.
Ingredientes para hacer Puchero Potosino
- 1 ½ tazas de arroz
- 1 taza de garbanzos remojados
- 1 repollo mediano
- 12 papas medianas
- Sal y orégano al gusto
- 1 kilogramo de pecho de res
- 1 libra de chuño
Cómo hacer Puchero Potosino
Paso 1: Cocinar la Carne
En una olla grande con abundante agua y sal, agrega el pecho de res y deja cocer a fuego lento durante una hora. Esto permitirá que la carne se ablande y absorba bien los sabores.
Paso 2: Agregar el Repollo
Una vez que la carne esté cocida, añade las hojas de repollo a la olla. Cocina todo junto durante 5 a 10 minutos, permitiendo que el repollo se ablande y se impregne del sabor del caldo.
Paso 3: Incorporar Garbanzos y Papas
Agrega los garbanzos que previamente remojaste y cociste, junto con las papas peladas. Cocina hasta que las papas estén tiernas y los garbanzos bien integrados.
Paso 4: Cocinar el Chuño y el Arroz
En una olla aparte, cocina el chuño y el arroz blanco por separado. Una vez cocidos, agrégalos a la olla con la carne y las verduras, mezclando todo cuidadosamente para que los sabores se combinen.
Consejo Final
Sirve el Puchero Potosino bien caliente, acompañado de una buena porción de arroz y chuño. Este platillo es perfecto para compartir en familia y disfrutar de una comida tradicional boliviana que nutre el cuerpo y el alma.
Resumen Nutricional (por porción)
- Calorías: 180
- Carbohidratos: 15 gramos
- Grasas: 5 gramos
- Proteínas: 12 gramos
Cómo hacer Puchero Potosino
Receta de Puchero Potosino Estilo Boliviano
4
raciones30
minutos40
minutos180
kcalIngredientes
1 ½ tazas de arroz
1 taza de garbanzos remojados
1 repollo mediano
12 papas medianas
Sal y orégano al gusto
1 kilogramo de pecho de res
1 libra de chuño
Instrucciones
- Paso 1: Cocinar la Carne
- En una olla grande con abundante agua y sal, agrega el pecho de res y deja cocer a fuego lento durante una hora. Esto permitirá que la carne se ablande y absorba bien los sabores.
- Paso 2: Agregar el Repollo
- Una vez que la carne esté cocida, añade las hojas de repollo a la olla. Cocina todo junto durante 5 a 10 minutos, permitiendo que el repollo se ablande y se impregne del sabor del caldo.
- Paso 3: Incorporar Garbanzos y Papas
- Agrega los garbanzos que previamente remojaste y cociste, junto con las papas peladas. Cocina hasta que las papas estén tiernas y los garbanzos bien integrados.
- Paso 4: Cocinar el Chuño y el Arroz
- En una olla aparte, cocina el chuño y el arroz blanco por separado. Una vez cocidos, agrégalos a la olla con la carne y las verduras, mezclando todo cuidadosamente para que los sabores se combinen.
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