Receta de Plato Paceño Estilo Boliviano

El Plato Paceño es un ícono de la gastronomía boliviana, especialmente de la región de La Paz. Con una combinación de ingredientes simples pero llenos de sabor como papas, maíz, queso y carne de res, este plato es una celebración de la cultura culinaria de Bolivia. Cada bocado ofrece una explosión de sabores y texturas que te transportará directamente a las alturas andinas.

Plato Paceño: El Sabroso Clásico Boliviano que No Puedes Dejar Pasar

Plato Principal | Rinde: 4 Porciones

El Plato Paceño es una muestra perfecta de cómo la cocina tradicional puede ser sencilla y deliciosa al mismo tiempo. Ideal para disfrutar en familia o con amigos, este platillo te hará sentir más cerca de la cultura paceña con cada bocado.

Ingredientes:

• 4 mazorcas grandes de maíz
• 8 papas (tipo chuño o papas blancas)
• 1 queso mediano (preferentemente fresco o andino)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de anís
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír
• Opcional: bistec de carne de res y llajwa (salsa picante tradicional)

Cómo hacer el Plato Paceño

Cocer el Maíz y las Papas:

1. En una olla grande, hierve agua suficiente para cubrir las mazorcas de maíz. Agrega el azúcar y el anís para darle un toque dulce y aromático al maíz. Cocina a fuego alto durante 25 a 30 minutos hasta que las mazorcas estén tiernas.
2. Mientras tanto, en otra olla, cocina las papas con una pizca de sal hasta que estén bien cocidas y suaves al pincharlas con un tenedor.

Preparar el Queso:

3. Corta el queso en rodajas delgadas y fríelas en una sartén con un poco de aceite caliente. Cocina hasta que el queso adquiera un tono dorado por ambos lados. Si prefieres, también puedes asarlo en el horno.

Preparar la Carne (opcional):

4. Si decides incluir carne en tu Plato Paceño, sazona los bistecs de res con sal y pimienta, y fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén cocidos al punto de tu preferencia.

Servir:

5. Para armar el plato, coloca una mazorca de maíz en cada plato, junto con una papa cocida y una rebanada de queso frito.
6. Si preparaste carne, añade un pedazo de bistec a cada plato.
7. Para darle el toque final, acompaña con una cucharada de llajwa, la salsa picante tradicional boliviana que realza todos los sabores del Plato Paceño.

Cómo hacer Plato Paceño

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