Receta de Chuño Phuti Estilo Boliviano

Chuño Phuti es un delicioso plato boliviano hecho con papas secas rehidratadas, queso y especias, ideal como acompañamiento o plato principal. Su sabor cremoso y su textura única lo hacen perfecto para compartir en una comida especial.

Ingredientes

• ¼ kilogramo de chuño seco
• 2 cucharillas de sal (para cocer el chuño)
• ¼ taza de aceite
• ½ taza de cebolla blanca, picada finamente
• ¼ taza de tomate, pelado y picado finamente
• 1 queso fresco, desmenuzado
• 3 huevos enteros
• 1 cucharilla de sal (para sazonar)

Preparación

Paso 1: Preparar el Chuño

1. Remojar: Una noche antes, remoja el chuño en agua tibia.
2. Pelar: Al día siguiente, pela el chuño, quitando toda su cáscara.
3. Cortar y Enjuagar: Corta el chuño en cuatro partes y enjuágalo varias veces hasta eliminar el sabor amargo.
4. Cocer: Cocina el chuño en abundante agua con las dos cucharillas de sal hasta que esté tierno. Luego, escúrrelo en una coladera.

Paso 2: Preparar la Mezcla

1. Calentar el Aceite: En una olla, calienta el aceite a fuego moderado.
2. Freír la Cebolla: Añade la cebolla y fríe hasta que esté dorada.
3. Añadir el Tomate: Incorpora el tomate picado y cocina durante unos cinco minutos.
4. Agregar los Huevos: Añade los huevos enteros y mezcla bien.

Paso 3: Integrar el Chuño y el Queso

1. Incorporar el Chuño: Añade el chuño cocido y escurrido a la mezcla de cebolla, tomate y huevo. Cocina durante unos cinco minutos.
2. Añadir el Queso: Finalmente, incorpora el queso fresco desmenuzado y mezcla a fuego lento hasta que el queso se derrita y todo esté bien combinado.

Servir

Sirve el Chuño Phuti caliente, acompañado de tus platos tradicionales bolivianos favoritos.

Cómo hacer Chuño Phuti

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