Receta de chancao de pollo Estilo Boliviano

El Chankao de Pollo es un guiso tradicional latinoamericano conocido por su sabor intenso y su consistencia reconfortante. Este plato combina pollo con una variedad de vegetales y condimentos, creando una experiencia culinaria rica y sabrosa.

Cómo hacer Chanka de Pollo

Ingredientes

• 1 Pollo
• 12 Papas medianas
• 2 Cebollas medianas
• 1 Tomate
• 1 Pimentón
• 2 ½ Cubitos de sopa de gallina
• 4 cucharas de Ají amarillo molido
• 1 ½ cucharilla de Palillo molido
• 1 Ramita de perejil y apio
• ½ taza de Aceite
• 1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1:
En una olla grande, cocina el pollo con sal, perejil, apio, pimentón, cebolla, y tomate. Añade los cubitos de sopa de gallina para dar más sabor. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido.

Paso 2:
Desmenuza el pollo una vez esté cocido y resérvalo.

Paso 3:
Pela las papas y cocínalas en la misma olla donde se cocinó el pollo para que absorban los sabores del caldo.

Paso 4:
Mientras se cocinan las papas, calienta el aceite en una sartén y añade el ají amarillo molido y el palillo. Cocina esta mezcla durante 5 minutos.

Paso 5:
Agrega ¾ de taza del caldo donde se cocinó el pollo a la mezcla de ají y palillo en la sartén. Cocina a fuego medio.

Paso 6:
En otra olla mediana, coloca las piezas de pollo desmenuzadas y las papas cocidas. Añade la mezcla de ají y caldo que preparaste.

Paso 7:
Revuelve bien para integrar todos los ingredientes y ajusta el sabor con sal si es necesario.

Paso 8:
Sirve el Chanka de Pollo bien caliente en recipientes hondos, colocando aproximadamente dos piezas de pollo por ración junto con las papas.

Paso 9:
Añade un poco del caldo en cada plato y decora con las verduras picadas, como tomate y cebolla, para darle un toque fresco.

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