Receta de aji de lenteja Estilo Boliviano

El ají de lentejas es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para los días fríos. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción deliciosa y saludable para una comida casera.

Cómo hacer Ají de Lentejas

Tipo de plato: Sopas
Porciones: 4

Ingredientes:

• 200 gramos de lentejas
• 200 gramos de carne de res o cerdo picada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 ajíes colorados en vaina
• 4 papas
• 3 salchichas
• 2 chorizos ahumados
• 1 taza de caldo de res
• Agua
• Ramitas de perejil fresco
• 1 pizca de pimienta
• Comino
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Preparar las Lentejas:

Paso 1:
Lava las lentejas y déjalas en remojo durante 8 horas.

Paso 2:
Escurre las lentejas y colócalas en una olla con medio litro de agua. Cocina hasta que estén blandas. Luego, escúrrelas y reserva.

2. Cocinar los Ingredientes:

Paso 3:
Pica la cebolla y el ajo. Cocina en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 4:
Añade el chorizo, la carne picada y los ajíes colorados. Cocina durante 10 minutos, mezclando bien.

Paso 5:
Incorpora las lentejas, las papas cortadas en cubos, las salchichas y el caldo de res. Cocina durante 10 minutos más.

3. Sazonar y Servir:

Paso 6:
Añade el comino, la pimienta y una pizca adicional de sal. Mezcla bien y cocina hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Paso 7:
Sirve caliente, decorando con ramitas de perejil fresco.

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Este ají de lentejas ofrece una experiencia culinaria cálida y sabrosa, ideal para disfrutar en un día frío. ¡Espero que te guste!

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