Receta de pacu frito Estilo Boliviano

El pacu frito es una delicia inigualable para los amantes de los pescados de río. Este platillo, típico de la cocina de Cochabamba, realza el sabor natural y fresco del pacu, envolviéndolo en una capa dorada y crujiente que lo convierte en un verdadero placer al paladar. Ideal para una comida especial, acompañado de guacamole y una ensalada fresca.

Cómo hacer Pacu Frito

Ingredientes (4 porciones)

• 1 kg de filetes de pacu
• 5 dientes de ajo, triturados
• Miga de pan rallado
• Aceite para freír
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón

Preparación

Paso 1: Condimenta los filetes de pacu con sal y pimienta al gusto. Colócalos en un bol amplio para marinar.

Paso 2: Agrega los ajos triturados y el jugo de limón al bol con los filetes. Mezcla bien para que el pescado se impregne de los sabores. Deja marinar durante 30 minutos para que el pacu absorba todos los aromas.

Paso 3: Una vez que el pescado haya marinado, retíralo del bol y pásalo por las migas de pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada filete.

Paso 4: Calienta una sartén con suficiente aceite y fríe los filetes de pacu hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pescado.

Paso 5: Retira los filetes del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 6: Sirve el pacu frito acompañado de guacamole, ensalada fresca y, si lo deseas, unas rodajas de limón para resaltar aún más su sabor. ¡Disfruta de un plato crujiente y sabroso!

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